Spis grøntsager!
Få inspiration til din tallerken: Sundere, lettere, og mere kulørt. Opskrifter, tips og nul spam.
grønt til alle måltider
Det er blevet en vane. Og jeg er vild med det.
Grønt til morgenmad? Min favorit er en greenie med banan, lime, masser af frossen grønkål og et skvæt kefir. Eller hvad med kold dampet blomkål i yoghurtdressing? Rugbrød med avocado og tomat?
Frokost og middag rummer tusindvis af muligheder. En måltidssalat med proteintopping af fisk, skaldyr, kød, bønner eller ærter. Eller fyld hele grillen med grøntsager, og servér en hakkebøf til. Man kan grille året rundt, hvis man synes, - og ellers kommer man langt med en ovn og en kogeplade.
Tid og fokus
Find tidslommer i hverdagen, hvor du kan øve dig. Fokusér på en ting ad gangen, og giv dig selv lov til at nyde, at du gør noget godt for dig selv. Lav en plan, der indeholder bitte små ændringer, og som er så tilpas uambitiøs, at den holder. Tilgiv dig selv, hvis den alligevel ikke gør. Målet er, at du oplever, hvor dejligt det er at spise grøntsager.
Gør det nemt for dig selv. Grøntsager, der allerede er klar, havner meget nemmere på din tallerken. Køb dem som færdige salater eller på frost, så de bare lige skal lynsteges. Eller øv dig i at preppe til et par dage ad gangen. Væn dig til at have mange slags på lager. Logikken er, at hvis de ER der og er klar, så bliver de også spist.
uendelige variationer
Farver, strukturer, konsistenser, smage
Træt af ensformige og kedelige salater? Det er slut nu. Leg med farverne. Skær ud på nye måder. Brug nye ingredienser, og oplev, hvordan et spidskål, for eksempel, kan smage vidt forskelligt med forskellige tilberedninger og krydringer. Eksperimentér med de grundsmage og se, hvad et par dråber honning kan gøre for den samlede oplevelse.
Nødder og frø
Grøntsager med knas er skønne. Brug alle slags nødder og frø. De fleste er endnu mere dejlige, hvis de lige bliver ristet hurtigt på en tør pande.
Dressinger, olier, eddiker
Yoghurt, olivenolie, balsamico, æbleeddike, honning og en god sennep hører til basislageret. Supplér med dine favoritsmage.
Krydderier
Køb dem ofte. Køb dem hele, og lav dine egne blandinger, eller find dig en krydderipusher, som kan sit kram.
Husk krydderurterne. Dyrk dem selv i haven eller i potter på altanen. Hvis du køber dem, så gå efter de afskårne mens de stadig ser friske og fine ud.
Tilberedninger
Spis dem rå, bagte, grillede, kogte, lynstegte, i supper, blend dem i saucer, smugl dem med i gryderetter eller frikadeller, lav skønne iskolde greenies, marinér dem - og altid, altid, altid - servér dem til alle måltider.
derfor
Vi ved alle sammen godt hvorfor
Hjerteforeningen
hjerteforeningen.dk
"Studier viser, at der ses en sammenhæng mellem et højt indtag af frugt og grønt og en nedsat risiko for udvikling af hjerte-kar-sygdom. Studierne viser, at et indtag af frugt og grønt på helt op til 800 g dagligt er beskyttende."
Diabetesforeningen
diabetes.dk
"Grøntsager bidrager med mange vitaminer, mineraler, antioxidanter og andre stoffer, der har betydning for vores sundhed. Det er derfor sundt at spise mange grøntsager og gerne til flere af dagens måltider."
tre nemme trin
Køb dem
Sørg for, at du altid har mindst 5 forskellige slags grøntsager hjemme. Og ja, de almindelige gule zittauerløg kan godt tælle for den ene slags.
Prep dem
Gør dem klar. Når du har 5-6 minutter i overskud, så snit dit spidskål, så det ligger klar i køleskabet. Eller brug 3 minutter på at skylle dine tomater
Tilbered dem
Når først dine grøntsager er skyllede, skrællede og snittede, så er det en smal sag at tilberede dem. Steg dem, bag dem eller lav en hurtig og farverig salat.
Få inspiration til din tallerken. Sundere, lettere og mere kulørt. Nul spam.
Om Tine